Youpi c’est mercredi : la recette de Géraud avec des haricots coco

« Cool miam miam purée de coco saveur érable œuf poché lard grillé »

Avec « Youpi, c’est mercredi !« , nous lançons une nouvelle série de recettes : vos recettes préférées, avec pour vous donner encore plus envie de les partager, un panier surprise de légumes à gagner pour la recette la plus appréciée ! Rendez-vous sur les réseaux sociaux le mercredi (https://www.facebook.com/lecomptoirdici et https://www.instagram.com/lecomptoirdici)

Ici, c’est Géraud qui a gagné, et il vient nous chercher avec de gros arguments : sa recette commence par « Cool miam miam purée de coco saveur érable œuf poché lard grillé ».

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de haricots coco bretons mi-secs en saison ou 120 g de haricots blancs secs (ceux-ci devront être mis à tremper 24h avant la cuisson)
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • lard fumé de Terre et Paille
  • sirop d’érable
  • bouillon de volaille ou de légumes
  • beurre
  • crème
  • sucre roux

Préparation :

Faire revenir un oignon, ajouter les cocos puis mouiller avec de l’eau à hauteur avec un petit cube de bouillon de volaille.

Cuire tranquillement. Une fois les cocos cuits, on mixe le tout avec un peu de beurre et de crème. Et on ajouter sel/poivre et du sirop d’érable ❤️. 

Pour le lard : sur une plaque de cuisson, entre 2 feuilles de papier cuisson. On met un peu de sucre roux sur une feuille de cuisson, puis on ajoute le lard en tranche et, à nouveau, un peu de sucre roux. On couvre avec la 2ème feuille de cuisson « et hop » au four à 180 degrés, pendant 12 minutes.

Pour l’œuf poché, on porte de l’eau salée à ébullition. On casse l’œuf au préalable dans un récipient, « et hop » on plonge l’œuf 3 minutes max dans l’eau ! 

« Y a plus cas manger le tout ! » nous dit ce grand gourmand de Géraud.

les haricots coco bretons sont de retour
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