Soupe rouge, la super soupe de Dynamo, cantine vélo

SOUPE !

Comme un cri de guerre (souriant),
un appel aux bonnes choses,
un moment privilégié quand il fait froid…

Car tous les jeudis, au Comptoir d’Ici, nous voulons créer chez vous ✨un moment privilégié✨ : de bons produits locaux, une recette de chef, une incitation à la découverte.

✨Privilégié✨ tout en revendiquant les plaisirs simples et partagés.

????️ Alors, « A LA SOUPE ! »

Pour 4 personnes

Ingrédients 

400 g de betteraves crapaudines

  • 3 pommes
  • 4 carottes
  • ½ potimarron
  • Huile d’olive,
  • Sucre roux
  • Sel, poivre
  • Persil
  • 4 épices

Etape 1 

Passez les légumes sous l’eau.

Découpez les légumes : les pommes en quartier sans la peau, pelez les betteraves, épluchez le potimarron (en fin de saison de conservation, la peau du potimarron est plus épaisse ; la texture mixée n’est pas toujours agréable), laissez la peau des carottes.

Etape 2 

Dans une marmite, versez l’huile d’olive en bonne quantité (4-5 cuillères à soupe), ajoutez les ingrédients, le sel et le poivre, persil, 4 épices, le sucre roux.
Faites revenir à feu vif (sans ajouter d’eau !) pendant quelques minutes en remuant souvent.

Etape 3

Recouvrez les légumes ainsi saisis d’eau à hauteur !

Laissez cuire à feu doux pendant une heure environ.

Etape 4

Mixez, corrigez l’assaisonnement et dégustez !

Dynamo Cantine Vélo :

62 avenue de la Perrière à Lorient

Téléphone : 09 84 24 49 05

Le Comptoir d'Ici Courses Bio et Produits Locaux à Lorient
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Dans la catégorie : Recettes
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