Les courgettes farcies

La ruse : vous pouvez aussi déposer les courgettes farcies dans un « panier » pour le cuire à la vapeur. La texture des courgettes sera différente.

Préparation : 10 minutes  / Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 courgette ronde par personne
  • 3 oignons blancs
  • Coriandre
  • 70 g de boulgour (ou de riz ou de quinoa ou de sarrasin) par personne
  • 1 chèvre frais
  • Huile d’olive, sel, poivre

Préparation

  1. Coupez les chapeaux des courgettes, puis retirez délicatement les pépins et la chair avec une cuillère.
  2. Dans une poêle, faites revenir les oignons blancs, ajoutez la chair des courgettes hachée, la coriandre ciselée et le boulgour.
  3. Ajoutez 2/3 d’1 verre d’eau et laissez mijoter, à couvert, pendant 15 minutes.
  4. Versez votre préparation dans les courgettes et placez un morceau de chèvre frais au cœur des légumes.
  5. Déposez les courgettes dans un plat que vous enfournez à 180 °C pour 30 minutes environ.
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