Les bouchées chouchous

Pour 4 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 30 minutes

L’avis de Marion :
Ces petits cakes légers et savoureux vont vous faire adorer ce drôle de légume au goût délicat de poireau et de courgette ! Faciles à vivre, ils accompagneront aussi bien votre viande que votre poisson, ou tout simplement votre belle salade verte.

Ingrédients :

  • 2 christophines
  • 3 œufs
  • 2 échalotes ou 1 oignon
  • 80 gr de farine
  • Pignons de pain
  • 20 cl de crème fraîche (ou un yaourt à la grecque)
  • Herbes fraîches
  • ½ c.c piment
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Eplucher les christophines sous l’eau pour éviter que la sève ne colle aux doigts. Bien retirer les parties dures dans les sillons et le noyau.
  2. Râper les christophines avec une grille moyenne. Saler et mettre à dégorger dans une passoire pendant une ½ heure. Presser avec les mains pour retirer l’excédent d’eau.
  3. Hacher les échalotes.
  4. Mettre le four à préchauffer à 200°C.
  5. Dans une poêle, faites revenir à feu vif les christophines râpées avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les échalotes et faites cuire 5 minutes de plus jusqu’à ce que les christophines commencent à dorer.
  6. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et la farine. Ajouter les christophines cuites, les herbes fraîches ciselées, le sel et le poivre.
  7. Verser la préparation dans de petits moules individuelles préalablement beurrés ou en matière silicone, ajouter quelques pignons de pain sur le dessus et mettre à cuire pendant 15 à 20 minutes. Les bouchées chouchous sont prêtes quand elles ont un peu doré.

    Bon appétit !

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