Pour 4 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 30 minutes
L’avis de Marion :
Ces petits cakes légers et savoureux vont vous faire adorer ce drôle de légume au goût délicat de poireau et de courgette ! Faciles à vivre, ils accompagneront aussi bien votre viande que votre poisson, ou tout simplement votre belle salade verte.
Ingrédients :
- 2 christophines
- 3 œufs
- 2 échalotes ou 1 oignon
- 80 gr de farine
- Pignons de pain
- 20 cl de crème fraîche (ou un yaourt à la grecque)
- Herbes fraîches
- ½ c.c piment
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Eplucher les christophines sous l’eau pour éviter que la sève ne colle aux doigts. Bien retirer les parties dures dans les sillons et le noyau.
- Râper les christophines avec une grille moyenne. Saler et mettre à dégorger dans une passoire pendant une ½ heure. Presser avec les mains pour retirer l’excédent d’eau.
- Hacher les échalotes.
- Mettre le four à préchauffer à 200°C.
- Dans une poêle, faites revenir à feu vif les christophines râpées avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les échalotes et faites cuire 5 minutes de plus jusqu’à ce que les christophines commencent à dorer.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et la farine. Ajouter les christophines cuites, les herbes fraîches ciselées, le sel et le poivre.
- Verser la préparation dans de petits moules individuelles préalablement beurrés ou en matière silicone, ajouter quelques pignons de pain sur le dessus et mettre à cuire pendant 15 à 20 minutes. Les bouchées chouchous sont prêtes quand elles ont un peu doré.
Bon appétit !
