Les ailerons de poulet au miel et au citron

Elaborée suite à une conversation gourmande avec Gaedig

 

Simple (et hyper satisfaisant) / Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes + 1 h de marinade
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

12 ailerons de poulet
2 oignons jaunes
2 cuillères à soupe de miel (j’ai testé le miel aux épices de La Fontaine Airmeth)
Le jus de 2 citrons
Herbes

Préparation

1.Préparez la marinade :
Mélangez le jus des citrons et les 2 cuillères de miel.
Ajoutez les oignons émincés au mélange.
2.Déposez les ailerons de poulet dans un plat et recouvrez-les de la marinade. Retournez-les plusieurs fois pour bien les recouvrir du mélange, puis laissez reposez une heure – ou 2, ou 3.
3.Dans une cocotte, une poêle ou un wok, à feu moyen, versez un fond d’huile, puis faites revenir les ailerons – en veillant à bien saisir tous les côtés. Versez ensuite la marinade. Laissez cuire à feu moyen, à couvert, pendant 40 minutes environ, tout en retournant les ailerons régulièrement. N’hésitez pas à ajouter un fond d’eau de temps en temps.
4.En fin de cuisson, retirez le couvercle pour laisser la sauce épaissir.
5.Dégustez – avec les doigts !

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