Notre avis : C’est Margaux qui m’a donné envie de faire ce velouté ; elle avait des yeux gourmands en passant sa commande, cette semaine.
Le plus : On peut ajouter de la crème crue de la Ferme de Kerbastard (Bubry, 56), des micro-pousses de Brin de Malice (Plumergat, 56) ou du cresson alénois du Potager de Sainte-Hélène (56)
Pour 4 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
500 g de radis noir
200 g de pommes de terre rubis
1 bouillon de légumes ou de volaille
Sel
Préparation
- Epluchez les radis noirs et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux, pour réduire le temps de cuisson.
- Placez les radis noirs et les pommes de terre dans une casserole et couvrez d’1/2 litre de bouillon de légumes ou de volaille.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
- Quand les légumes sont tendres, mixez.
- Servez avec – éventuellement – une cuillère de crème et des micro-pousses colorées.
