Le velouté de pourpier de Céline

Pour 2 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 20 minutes

Notre avis : simple et gourmand. A tester avec du cresson alénois, à la place du pourpier…
Le plus : Ce doit être très bon avec du Lait Ribot à la place de la crème.
Le super plus : on s’est dit avec Céline que des micro-pousses de radis roses iraient très très bien avec ce velouté.

Ingrédients

  • 750 ml d’eau
  • 250 g de pourpier
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre moyennes (200 g environ)

Préparation

  1. Faites chauffer l’eau dans une grande casserole.
  2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Lavez le pourpier. Emincez l’oignon.
  3. Dans l’eau bouillante, versez les cubes de pommes de terre, le pourpier et l’oignon.
  4. Laissez cuire 15 minutes environ, sans bouillir.
  5. Mixez, puis servez avec une cuillère de crème crue de la Ferme de Kerbastard.
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