Le restaurant Sources propose un menu spécial pour La Fête de la Bio du Pays de Lorient

Ce soir, j’ai reçu u SMS qui met en appétit !

(Ne soyez pas jaloux, il reste quelques tables disponibles, mais – un conseil – ne tardez pas…)

Nicolas Le Tirrand, chef étoilé du restaurant Sources à Lorient, propose un menu spécial pour la Fête de la Bio du Pays de Lorient.

Car comme Nicolas l’a dit à Delphine Landay, dans l’article publié par Ouest France ce matin,  « les chefs se doivent de trouver des producteurs qui travaillent bien, et « à nous de travailler en bonne intelligence, de limiter notre impact. Le Local, tout le monde s’y met, c’est l’avenir. » »

J’ai le plaisir de vous dévoiler le menu spécial, à 50 euros, incluant :

Canapés
Mise en bouche: Carotte glacée de la ferme du resto au parfum de curry maritime.
Entrée : Poulpe des fumaisons de groix, fenouil cuit dans son jus, cassis en amertume.
Plat : Volaille contisée sous la peau, croustillant de pomme de terre, ravioles à la roquette , bouillon de volaille perlé
Pre dessert : Derniers abricots 2022
Dessert : Chocolat amer juste tiédi, crème de Kerbastard glacée et fumée au foin
Mignardise au sarrasin

Réservations : restaurant Sources, 02 97 78 76 25

Ici, nous sommes évidemment très heureux de voir que nous connaissons bien les producteurs mis en valeur pour cette soirée très spéciale : Ferme Bio du Resto (Ploemeur), Fumaisons de Groix, La Poule Mouillée (Plouay), Ferme de Kerbastard (Bubry)

menu spécial au restaurant Sources pour la Fête de la BIo du Pays de Lorient
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Dans la catégorie : Entendu au Comptoir
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