Le gâteau à la courge butternut

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 30 minutes

Le plus : une autre manière de déguster les courges
Notre avis : toutes les variations sucré-salé sont bonnes à tenter

Ingrédients 

1 courge Butternut en purée
2 œufs
10 cl d’huile d’olive ou d’huile de coco
100 g de noix en poudre (ou noisettes)
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
80 g de sucre
175 g de farine
2 cuillère à café de poudre à lever (ou de levure)
sel

Préparation 

  1. Lavez la courge Butternut, coupez-la en tranches, retirez les pépins et cuisez-la à la vapeur (ou dans l’eau bouillante) pendant 15 minutes (jusqu’à ce qu’un couteau entre aisément dans la chair de la courge).
  2. Quand la courge est cuite, retirez la peau et mixez la chair pour faire une purée. Prélevez 300 g de purée pour le gâteau. Réservez le reste pour un repas.
  3. Mélangez tous les ingrédients un à un.
  4. Versez le mélange dans un plat à gâteau ou un moule à cake huilé, que vous placerez dans un four à 180°C pour 45 minutes environ. Pour vérifier si le gâteau est cuit, piquez la pointe d’un couteau au centre du gâteau, si elle ressort sèche le gâteau est cuit.
  5. Laissez le gâteau refroidir. Goûtez !
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