Le crumble de chou-fleur du restaurant Code Ø

Pour 6 personnes / Préparation : 30 min  / Cuisson : 40 min

Notre avis : Du fondant, du craquant, du gourmand ! Un plat qui plaira à tout le monde, du plus petit au plus grand !

Ingrédients :

3 Choux-fleurs
Sel, poivre

Pour la pâte à crumble

250 gr de farine
250 gr beurre
250 gr de chapelure

Pour la béchamel 

100 gr beurre demi-sel
100 g de lait
100 gr de farine
2 cc cumin

Préparation :

Pour la béchamel :

1 . Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et le cumin, bien mélanger et laisser épaissir légèrement.
2 . Verser ensuite le lait progressivement dans la casserole sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une sauce béchamel épaisse et onctueuse .

Pour la pâte à crumble :

3. Mélanger la farine, la chapelure et le beurre bien froid coupé en petits dés au batteur ou avec les doigts dans un saladier. La pâte doit être sableuse.

Pour terminer :

4. Préchauffer le four à 180 °C.
5. Tailler les chou-fleur avant de les disposer dans une plat à gratin préalablement huilé, assaisonner avec le sel et le poivre.
6. Napper généreusement de sauce béchamel puis couvrir avec la pâte à crumble et glisser dans le four pour une cuisson de 30 minutes.

Merci à Maelan et Emeline pour leur super recette !

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