Notre avis : on se régale depuis des années avec les tartes à la tomate et à la moutarde ; cette variante aux courgettes est du même niveau !
La ruse : En cours de cuisson, parsemez la tarte de morceaux de chèvre frais de la Ferme de Kerourin ou de fromage frais de la Ferme de Kerbastard !
Préparation : 30 minutes + 1 h de repos pour la pâte brisée / Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 3 courgettes
- 3 oignons blancs
- Moutarde
- 1 pâte brisée toute prête ou maison
- En option : chèvre frais, graines de fenouil
Préparation
- Placez la pâte sur un plat à tarte et piquez-là avec une fourchette (pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson).
- Coupez grossièrement les oignons blancs et faites-les caraméliser doucement dans un fond d’huile.
- Lavez les courgettes. Coupez-les en morceaux, sans les éplucher (elles sont bio !), avant de les ajouter aux oignons. Laissez cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement.
- Recouvrez le fond de pâte de moutarde, puis de la « compotée » de courgettes.
- Enfournez à 200 °C pour 30 minutes environ.
