Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 6 minutes
Notre avis : il est toujours bon de revisiter les classiques !
Ingrédients
- 1 salade frisée
- 4 œufs à température ambiante
- 1 tranche de lard de Porc sur paille
- 1 fromage frais de la Ferme de Kerbastard
- Vinaigrette
Préparation
- Lavez et essorez la salade. Vu la taille, prenez-en une partie et réservez le reste au frigo.
- Faites cuire la tranche de lard, dans une poêle bien chaude, puis coupez-la en petites tranches.
- Coupez des petits morceaux de fromage frais.
- Placez vos œufs dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide. Faites chauffer la casserole à feu moyen ; quand l’eau commence juste à bouillir, réduisez le feu et laissez frémir 6 minutes. Sortez alors les œufs de l’eau et passez-les sous l’eau froide jusqu’à ce que vous puissiez les écaler sans vous brûler les doigts.
- Dans chaque assiette, disposez des feuilles de frisée, des morceaux de fromage frais, de la vinaigrette, puis un œuf, que vous fendrez en deux.
