La salade frisée aux oeufs mollets

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 6 minutes

Notre avis : il est toujours bon de revisiter les classiques !

Ingrédients

  • 1 salade frisée
  • 4 œufs à température ambiante
  • 1 tranche de lard de Porc sur paille
  • 1 fromage frais de la Ferme de Kerbastard
  • Vinaigrette

Préparation

  1. Lavez et essorez la salade. Vu la taille, prenez-en une partie et réservez le reste au frigo.
  2. Faites cuire la tranche de lard, dans une poêle bien chaude, puis coupez-la en petites tranches.
  3. Coupez des petits morceaux de fromage frais.
  4. Placez vos œufs dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide. Faites chauffer la casserole à feu moyen ; quand l’eau commence juste à bouillir, réduisez le feu et laissez frémir 6 minutes. Sortez alors les œufs de l’eau et passez-les sous l’eau froide jusqu’à ce que vous puissiez les écaler sans vous brûler les doigts.
  5. Dans chaque assiette, disposez des feuilles de frisée, des morceaux de fromage frais, de la vinaigrette, puis un œuf, que vous fendrez en deux.
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