La salade de tomates anciennes au fromage frais, à la vinaigrette de fraise

Notre avis : ça valait le coup d’attendre le retour des tomates anciennes, mûres à souhait

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes

Ingrédients

  • 500 g de tomates de tomates anciennes
  • 1 fromage frais
  • 80 g de fraises Cirafine
  • 1 Batavia ou une Reine des glaces
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de cidre ou de framboises
  • Moutarde

Préparation

  1. Préparez la vinaigrette à votre goût, en allégeant la quantité de moutarde.
  2. Equeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un mixer et ajoutez-les à la vinaigrette.
  3. Coupez les tomates en morceaux.
  4. Coupez le fromage frais en morceaux.
  5. Lavez et essorez la salade, que vous associerez aux tomates, au fromage frais et aux fraises, pour un chouette mélange de saveurs et de textures.
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