Les salades de radis noir et de betteraves

Notre avis : délicieux en entrée ou en accompagnement.

Pour 4 personnes / Préparation : à préparer en avance, demande 1 heure de « repos » FACILE !

Ingrédients

1 radis noir
1 betterave chioggia
1 betterave crapaudine
1 cuillère à café de sel
Huile, vinaigre de cidre
En option : graines de sésame torréfiées, huile de sésame

Préparation

  1. Epluchez le radis noir. Coupez-le en tranches fines (2 mm environ) avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
  2. Placez les tranches dans un bol, avec le sel. Mélangez bien puis laissez le radis dégorger pendant 1 heure.
  3. Epluchez les betteraves. Lavez-les. Coupez-la en tranches fines, que vous mélangerez avec une vinaigrette. Réservez.
  4. Pour faire la sauce des radis : récupérez le liquide des radis, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à café de vinaigre. Mélangez aux tranches de radis. Ajoutez du poivre du moulin.
  5. Laissez reposer les 3 salades au frais pendant 1 heure.
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