Notre avis : délicieux en entrée ou en accompagnement.
Pour 4 personnes / Préparation : à préparer en avance, demande 1 heure de « repos » FACILE !
Ingrédients
1 radis noir
1 betterave chioggia
1 betterave crapaudine
1 cuillère à café de sel
Huile, vinaigre de cidre
En option : graines de sésame torréfiées, huile de sésame
Préparation
- Epluchez le radis noir. Coupez-le en tranches fines (2 mm environ) avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
- Placez les tranches dans un bol, avec le sel. Mélangez bien puis laissez le radis dégorger pendant 1 heure.
- Epluchez les betteraves. Lavez-les. Coupez-la en tranches fines, que vous mélangerez avec une vinaigrette. Réservez.
- Pour faire la sauce des radis : récupérez le liquide des radis, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à café de vinaigre. Mélangez aux tranches de radis. Ajoutez du poivre du moulin.
- Laissez reposer les 3 salades au frais pendant 1 heure.
