Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 12 minutes
Le plus : Salade rapide et pratique.
Notre avis : Très bonne, fraîche, source de protéines végétales. Elle se conserve bien.
Ingrédients
- 500 g de fèves non écossées (soit 150 g de fèves écossées)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon nouveau
- 1 citron
- Huile d’olive
- Menthe fraîche et/ou coriandre
- Sel, poivre
Préparation
- Ecossez les fèves (en exploitant un peu vos enfants !). Réservez les cosses pour préparer un velouté.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 minutes. A la fin de la cuisson, rafraichissez les fèves dans un bol d’eau froide.
- Préparez une marinade avec du jus de citron, de l’huile d’olive, des herbes et un oignon hachés, une gousse d’ail pressée.
- Recouvrez vos fèves de la marinade et laissez au frais en attendant le repas.
- Servez la salade de fèves, accompagnée des shiitakés marinés – et de chèvre frais de la Ferme de Kerourin !
