La salade de betteraves rôties

Pour 4 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 40 minutes (peut être préparé à l’avance)

La ruse : vous trouvez ça trop bête de faire tourner votre four 1 heure pour un petit plat de betteraves rôties ? Profitez-en donc pour préparer un gâteau en même temps,
Le plus : Le beurre d’ail est délicieux sur une tartine.

Ingrédients

  • 500 g de betteraves crapaudines crues
  • 1 Chicorée Pain de sucre
  • 2 Pommes Granny
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 3 gousses d’ail
  • Huile d’olive, moutarde, vinaigre (ou citron ou orange)
  • En option : sauge

Préparation

  1. Allumez le four à 160°C. Lavez et épluchez les betteraves et coupez-les en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Ecrasez 3 gousses d’ail.
  2. Disposez les betteraves et l’ail dans un plat à gratin. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, froissez des feuilles de sauges dessus  et mélangez bien. Recouvrez le plat d’un papier sulfurisé.
  3. Enfournez pour 45 minutes environ. Mélangez les betteraves de temps en temps. Sortez le plat du four dès que les betteraves sont tendres.
  4. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur les betteraves encore chaudes.
  5. Servez-les avec des feuilles de Chicorée Pain de sucre, de fins quartiers de pommes et des morceaux de fromage de chèvre.
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