La rouelle de porc aux légumes d’été

Pour 4 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 kg de rouelle de porc
  • 3 courgettes
  • 3 oignons blancs
  • 250 g de carottes
  • 500 g petits pois entiers
  • Herbes aromatiques : persil ou coriandre

Préparation

  1. Dans une cocotte, faites revenir le morceau de rouelle de porc dans un fond d’huile. Saisissez la viande sur tous les côtés.
  2. Coupez les courgettes, les carottes et les oignons en gros tronçons. Ajoutez-les dans la cocotte et faites cuire le tout pendant 30 minutes environ.
  3. Ecossez les petits pois et ajoutez-les dans la cocotte.
  4. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ.
  5. Parsemez le plat de persil ou de coriandre avant de servir.
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