Notre avis : Simple et bon. On peut adapter la recette à de nombreux légumes : navets, panais, topinambours…
Le plus : La petite sauce yaourt/cresson alénois que vous servirez avec le plat.
Facile ! / Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
1 courge butternut
1 livre de carottes en mélange
1 livre de navets Boule d’or
1 livre de pommes de terre Bintje
4 échalotes
Pour la sauce : yaourt et cresson alénois haché
La ruse : Eplucher une courge est souvent fastidieux. Vous pouvez couper la Butternut en tranches pour la cuire à la vapeur. Vous retirerez la peau plus facilement quand la chair sera cuite.
Légumes bios : pas besoin d’éplucher les carottes ! Frottez-les bien avec une brosse à légumes.
Préparation
- Coupez la courge en tranches d’1.5 cm d’épaisseur, environ et retirez les pépins. Lavez et brossez les carottes blanches, coupez-les en tronçons. Lavez et brossez les pommes de terre. Ciselez les échalotes.
- Faites revenir les échalotes dans une cocotte, avec un fond d’huile d’olive.
- Faites cuire, pendant 20 minutes :
- les pommes de terre dans une casserole d’eau,
- les carottes et la courge à la vapeur.
- Quand les légumes sont cuits : ajoutez-les à la cocotte et faites-les revenir ensemble quelques minutes.
- Servez !
