Actus & Recettes

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Non classé, Recettes

Velouté de courgette simple et rapide

Pour vous faire gagner du temps, Morgane Talidec (fondatrice de Crock’Innov) a conçu une série de recettes à partir de notre sélection de produits. Elle mélange avec facilité nos « basiques »…
Le velouté de courgettes au formage frais de Crock'innov
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La glace aux fraises sans sorbetière

Notre avis : Bien vu le coup du mixer ! Congélation : 24h / Préparation : 5 minutes / Pour 4 personnes Ingrédients 500 g de fraises d’une même variété (Ciflorette ou Cirafine) 1…
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Le crumble aux légumes d’été d’Ophélie

Début mai, j’ai commandé un « repas pro » pour 12 personnes à Ophélie Etienne (Super traiteur à Merville,Les Saveurs d’Ophélie). On a réfléchi ensemble à un repas autour des produits de…
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Le gratin d’aubergines de Giovanna

Ce gratin est un plat qui sent vraiment bon l’été ; cuisiné début octobre, il sera teinté d’une petite mélancolie bien de saison elle aussi ;-). Il perend un peu…
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Les courgettes farcies

La ruse : vous pouvez aussi déposer les courgettes farcies dans un « panier » pour le cuire à la vapeur. La texture des courgettes sera différente. Préparation : 10 minutes  / Cuisson : 30…
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La tarte aux courgettes à la moutarde

Notre avis : on se régale depuis des années avec les tartes à la tomate et à la moutarde ; cette variante aux courgettes est du même niveau ! La ruse : En cours…
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Bruschettas sardine, fromage frais et radis

Pour : 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : — Niveau : Facile Ingrédients ●     8 tranches de pain de seigle ●      1 pot de sardine à…
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Le défi des chefs 6 : Matthieu, de L’Envol

Cette semaine, nous avons confié un « Panier défi » à Matthieu de L’Envol à Lorient. Matthieu a créé un resto chaleureux et accueillant, autour de plats maison, préparés avec des produits…
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Le défi des chefs 3 : Mathilde Foezon de Negozio

« La poire de terre m’a quasi immédiatement inspirée, surtout lorsque j’ai évoqué le produit à ma collaboratrice Juliana, de nationalité Colombienne. Elle ne connaissait pas ce produit mais il lui…
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Le velouté de mâche et son oeuf poché

Pour 4 personnes / Préparation 5 minutes / Cuisson 25 minutes Notre avis : On lit souvent qu’il faut ajouter un filet de vinaigre pour favoriser la réussite de l’œuf…
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Le gâteau à la courge butternut

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 30 minutes Le plus : une autre manière de déguster les courges Notre avis : toutes les variations sucré-salé sont bonnes à tenter Ingrédients  1 courge Butternut…
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Le parmentier de confit de volailles

La recette qui fait du bien, par excellence ! Un classique – le parmentier – retravaillé avec un confit local, bien mis en valeur par des légumes de saison. Super…
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La soupe de carottes de pam

Ingrédients 700 g de carottes épluchées et coupées en morceaux 3 oignons 3 pommes 2 branches de céleri coupés en morceaux – ou pour changer 1 demi céleri Un litre…
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L’émincé de fenouil à l’orange

Notre avis : c’est super rapide, super simple et super bon. Une vraie bonne surprise ! Ingrédients 300 g de fenouil 1 fromage frais de vache ou de chèvre Le…
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Le super gratin de blettes

Super facile / Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes Les blettes peuvent être juste vertes et blanches ; on a eu la belle…
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Les saucisses bretonnes presqu’en rougail

Notre avis : Je l’avoue, c’est une création personnelle… Quand une ado rentre du collège en disant qu’elle a mangé « rougail trop bon à la cantine », ça attise les appétits…
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Les oeufs au fenouil et au fromage frais

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 5 minutes Notre avis : Les Italiens revisitent les œufs au plat ! Ingrédients 500 g de fenouil 1 fromage frais de la…
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Les ailerons de poulet au miel et au citron

Elaborée suite à une conversation gourmande avec Gaedig   Simple (et hyper satisfaisant) / Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes + 1 h de marinade Cuisson : 40 minutes Ingrédients 12…
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La pintade aux pommes et au miel

Pour 6 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 1 heure Notre avis : le sucré salé va très bien à la pintade ! Le + : Pour pousser le sucré salé un…
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Le velouté de radis noir

Notre avis : C’est Margaux qui m’a donné envie de faire ce velouté ; elle avait des yeux gourmands en passant sa commande, cette semaine. Le plus : On peut ajouter de…
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La tarte aux poireaux de Chantal

Notre avis : c’est bon, c’est simple. Ça a un bon goût de « toujours ». Pour 4 personnes / Préparation : à préparer en avance : la pâte brisée (5 minutes) ; + 20…
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Le gâteau aux pommes et au lait ribot

Notre avis : J’ai testé le lait Ribot en patisserie sur les conseils d’Irwine – ça fait un effet waouh dans les gâteaux ! ! L’effet est beaucoup plus léger…
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La crème de navets

Pour 6 personnes / Préparation 20 minutes / Cuisson 30 minutes La ruse : c’est l’occasion de faire des croûtons avec le pain sec qui reste peut-être sur votre plan de travail.…
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La soupe à l’oignon

La ruse : La soupe à l’oignon peut se faire avec de l’eau, plutôt que du bouillon de volaille. Notre avis : il est nécessaire de bien surveiller la cuisson des oignons,…
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Le chou sauté aux pommes

Pour 4 personnes / Préparation 5 minutes / Cuisson 12 minutes Notre avis : Parfait en garniture de crêpes de sarrasin de Brigitte Morel (Caudan) ou de saucisses de porc élevé…
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Mon apple crumble

Le plus : ma grand-mère mettait un oiseau creux, en céramique, au centre du gâteau, pour permettre à l’humidité des pommes de s’évaporer. J’ai finalement abandonné cette pratique et je profite…
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Les carottes glacées

Pour 4 personnes / Préparation : 0 minutes / Cuisson : 30 minutes Ingrédients 800 g de carottes 2 clémentines Un petit verre de bouillon de légumes ou de volaille 2 cuillères…
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La Cocotte de légumes d’automne

Notre avis : Simple et bon. On peut adapter la recette à de nombreux légumes : navets, panais, topinambours… Le plus : La petite sauce yaourt/cresson alénois que vous servirez avec le plat.…
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La quiche aux fanes de carottes

Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes (+ la pâte brisée) / Cuisson : 25 minutes Ingrédients Les fanes d’une botte de carottes 3 échalotes 3 œufs 25 cl de crème…
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Les salades de radis noir et de betteraves

Notre avis : délicieux en entrée ou en accompagnement. Pour 4 personnes / Préparation : à préparer en avance, demande 1 heure de « repos » FACILE ! Ingrédients 1 radis noir 1 betterave chioggia…
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Dim sum de Pak Choï de Paihia Kitchen

J’adore ces jolis choux Pak Choi, aux belles feuilles vertes et au cœur fondant. Ils sentent bon la cuisine chinoise ! Sautés à l’ail ou cuits en bouillon, ils sont…
Le Comptoir d'Ici Courses Bio et Produits Locaux à Lorient
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La soupe de fraises à la menthe

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / A préparer 1 h à l’avance Notre avis : On ne va pas vous raconter n’importer quoi : on trouve que les fraises d’Hélène…
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La salade de betteraves rôties

Pour 4 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 40 minutes (peut être préparé à l’avance) La ruse : vous trouvez ça trop bête de faire tourner votre four 1 heure…
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Le gratin de Christophines

Le gratin de christophines La ruse : Le goût de la christophine est assez doux. La réussite de votre plat va donc dépendre de ce que vous mettez autour de cette…
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La salade frisée aux oeufs mollets

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 6 minutes Notre avis : il est toujours bon de revisiter les classiques ! Ingrédients 1 salade frisée 4 œufs à…
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Le chou pak choi braisé

Pour 2 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes Le plus : Ajoutez quelques rondelles de piment Gorria en fin de cuisson. Cela relève le goût du Pak choi…
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Le pesto de roquette

« Et qu’est-ce que je peux faire avec de la roquette ? » Du pesto ! Le plus : Chez nous, on l’utilise assez simplement avec des pâtes ou dans une soupe. A tester…
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Le risotto crémeux aux shiitakés

Recette adaptée d’une proposition des Champignons du Loc’h Notre avis : des shiitakés dans une assiette, c’est toujours la fête ! L’association avec du vert de blette apporte une touche…
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Les oeufs en cocotte aux épinards

Pour 2 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes Le plus : Les oeufs cocotte se prêtent à de nombreuses fantaisies. Profitez-en ! Ingrédients 2 oeufs 300 g…
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Le risotto à la trévise de vittore

Pour 4 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 20 minutes Notre avis : Souvenirs intacts d’un repas d’il y a 15 ans, chez un ami de Padoue (Italie). La ruse :…
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Le velouté de pourpier de Céline

Pour 2 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 20 minutes Notre avis : simple et gourmand. A tester avec du cresson alénois, à la place du pourpier… Le plus : Ce…
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L’oeuf en cocotte de patidou

Pour 2 personnes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 30 minutes Le plus : A servir avec une salade de pourpier ou de mâche, assaisonnée avec des échalotes finement ciselées Notre…
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La crème de navets

Pour 6 personnes / Préparation 20 minutes / Cuisson 30 minutes La ruse : c’est l’occasion de faire des croûtons avec le pain sec qui reste peut-être sur votre plan de travail.…
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Le pesto de chou kale

Notre avis : c’est extra, c’est exquis… Sur des pâtes évidemment, pour parfumer une salade ou un plat de légumes, en « dip » pour tremper des légumes (nature ou mélangé à du…
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Les chips de chou kale

Facile / Découverte Notre avis : une manière peu classique de manger du chou – en le partageant avec des amis, à l’apéro ! Le plus : c’est « tout bénéf’ » ! Plein de bons…
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La salade de shiitakés au thym

D’après une super proposition des Champignons du Loc’h Pour 4 personnes / Préparation : 15 min + 1 heure de repos  / Cuisson : 5 min Notre avis : On ne…
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Les bouchées chouchous

Pour 4 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 30 minutes L’avis de Marion : Ces petits cakes légers et savoureux vont vous faire adorer ce drôle de légume…
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Le carpaccio de radis red meat de Kevin

Pssst : Kevin est l’un des formidables fondateurs de l’escape game de Lorient : Orient Escape ! Ils ont construit leurs énigmes autour de l’histoire de Lorient. N’hésitez pas y…
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Les jolies courges Jack be little farcies

La ruse : si la peau des pomarines est fine, elle est comestible. Le plus : ces courges sont souvent cantonnées à de la décoration, alors qu’elles sont délicieuses. Préparation : entre 10…
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La salade de fèves aux herbes fraîches

Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 12 minutes Le plus : Salade rapide et pratique. Notre avis : Très bonne, fraîche, source de protéines végétales. Elle se conserve bien.…
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Les raviolis aux épinards de frichtis

Les épinards Confiés à Mathilde Le Gallo, Frichtis  Encore une Mathilde ! Chic ! Nous ne sommes pas si nombreuses, alors c’est toujours une curiosité de se rencontrer. Et on commence à…
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